i grandi piccoli frutti .....di bosco

Ciao , scusate l'assenza prolungata ma è accaduto di tutto di più, oltre all'improvviso "coma" del mio computer , ma per lo più una serie di esperimenti folli , e un ritorno di passione per il legno, di cui un giorno vi racconterò....... ma non ora!

Voi state bene? Non vedo l'ora di venirvi a trovare, ma prima vi voglio presentare ...........

"Vaccinium Myrtillus" ovvero il Mirtillo in partcolare quello nero!

Pensate il più antico essere vivente è proprio un mirtillo, si estende per 2 chilometri lungo un pendio presso il fiume Juniata in Pennsylvania , si presume che l'arbusto abbia ben 13.000 anni !!!!! E fruttifca ancora!!!!!

Quindi potete ben immaginare le potenzialità che ha, infatti è un ottimo antiossidante, migliora la circolazione e la vista , previene addirittura l'arteriosclerosi, è ricco di vitamina A e C , per cui è un anti tumorale.

Ha un'azione disinfettante ed astringente in infuso ,decotto , frutto fresco e succo, mentre il vino di mirtillo viene utilizzato come ricostituente in caso di debolezza.

Inoltre è fantastco come ingrediente per un sacco di ricette , specialmente dolci come gli zuccherini sotto spirito ai mirtilli , trovati in questo sito
www.untoccodizenzero.it/.../

Così ho deciso di trasformare il giardino (quello piccolo , dove Bruto non può accedere se non accompagnato e rigorosamente al guinzaglio ....^_^) in una coltivazione di mirtilli ( esperimento in atto e non ancora riuscito ... ma ci sono buone speranze....)

In questi pochi giorni di ferie Pasquali mi dedicherò alla coltivazione sperando di poter assaporarne i frutti al più presto!

Auguro a tutti una buona Pasqua e vi regalo una ricetta trovata in un questo blog

chefmarco.splinder.com/archive/2008-05

Panna Cotta con mirtillo
Ingredienti Necessari per quattro persone
Gelatina alimentare cat.1 - 3 fogli 8-10 grammi
Latte- 150 ml
Panna liquida 250 ml
Vanillina- 1 bustina
Zucchero - 100 g
Preparazione
Mettere a mollo i fogli di gelatina di pesce in acqua fredda per 10 minuti, dopodichè estrarli e strizzarli.Mettere in un pentolino il latte e scaldarlo senza farlo bollire; immergere nel latte gelatina e mescolare fin quando la colla si sia sciolta completamente.Versare la panna, lo zucchero e la vanillina in un altro pentolino e portare a bollore, quindi togliere il tutto dal fuoco e versare dentro il latte con la colla mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.Preparare degli stampini inumidendoli con acqua fredda, per evitare che la panna cotta si attacchi, versarvi all'interno la panna cotta. Tenete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore servite sul piatto da portata con mirtilli precedentementi scaldati sul fornello con del brandy , spolverata di zucchero e far ridurre un pochino il liquido lasciare freddare e far scivolare sulla panna cotta ,ad arredare ,una stecchetta di cioccolato fondente 70%

( considerata la festività io guarnirei con 3 piccoli ovetti di cioccolato fontente vuoti all'interno!)

Salvia officinalis......

Vi ho già detto che Salvia in latino significa salvare e già questo la dice lunga, ma che i cinesi non vedessero l'ora di scambiare con gli olandesi i loro te più pregiati ed in quantità anche tre volte superiori con..... la Salvia, bhe, credo che la dica ancora più lunga!

Infatti le sue proprietà sono davvero parecchie: digestiva, espettorante, tonificante del sistema nervoso, antibatterica e cicatrizzante, le compresse imbevute nell'infuso aiutano in caso di dermatosi,eczemi e piaghe cutanee, i bagni caldi alleviano i dolori reumatici, viene anche utilizzata per diminuire le vampate di calore dovute alla menopausa ed alleviare i dolori ventrali (uso esterno con compresse o massaggi con olio, vedi Lavandula officinalis....), una foglia srofinata sui denti li sbianca (non diventano certo come le "dentiere " dei Vips...ma qualcosina fa!)masticata neutralizza l'odore di aglio e cipolla.

Si può utilizzare anche per cani e gatti ma solo per uso esterno!

Validissimi i gargarismi in caso di bruciore o mal di gola fatti con un infuso di circa 7 foglie di salvia in mezzo litro di acqua bollente, si lascia intiepidire, si aggiunge un cicchiaio di miele possibilmente di acacia. Quando si è raffreddato si filtra e si aggiunge un cucchiaio di aceto di mele; gargarizzare da 2 a 5 vote al giorno.

Ma questa era solo una premessa per proporvi.............delle ottime focaccine alla salvia!

Munitevi di:

300 gr di farina di frumento,15 gr di lievito di birra fresco,una manciata di foglie di salvia,1 tazza di latte, olio extra vergine di oliva, sale

Mescolate la farina al sale (la quantità di sale dipende dai gusti io ne metto 2 pizzichi),disponetela a fontana sulla spianatoia, stemperate in un pò di acqua tepida il lievito e versatelo al centro della farina; unite 2 cucchiai di olio ed iniziate ad impastare versando il latte tiepido, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Dategli una forma a palla , copritelo con un canovaccio umido e tenetelo al caldo (intendo nella stanza più calda ma non sul termosifone!) per 2 ore, dopo di ché, manipolate di nuovo l'impasto e unite la salvia tritata finemente.

Dividete la palla in tante palline , disponetele in una teglia con la carta forno e appiattitele un pò schiacciandole solo con le mani, create qualche fossetta con il pollice e conditele con un filo d'olio, pronte per essere infilate nel forno già caldo (200°) per circa 20 minuti.

Le potete consumare con salumi , formaggi e verdure grigliate!

Buona domenica a tutti voi e ai vostri fantastici animaletti

vi saluta anche Bruto e il suo amico gatto Mucia (che ancora non ha conosciuto)

rosmarinus vulgaris e.....l'insalata calda di ceci

Quanti piatti può insaporire il Rosmarino..... ma non sottovalutate le sue proprietà terapeutiche!

Stimola la digestione come l'Origano e l'Alloro, in più è un buon rimedio per il mal di testa, mediante applicazioni di olio direttamente sul capo; allevia i dolori reumatici, rinforza i vasi sanguigni migliorando la circolazione e.......nell'insalata di ceci è una vera delizia!

Si tratta di un'insalata da mangiare calda , ricca di ingredienti con ottime proprietà terapeutiche come l'Aglio (che non può certo mancare!) il quale ne ha veramente un tripudio: purifica il sangue, abbassa il colesterolo cattivo (o almeno contribuisce a mantenerlo basso) , regolarizza la pressione sanguigna, tiene lontani raffreddore ed influenza ma....... a volte anche gli amici e allora qui subentra la Salvia officinalis! (poi vi spiego)

....ho perso il filo..... a si l'insalata calda di ceci si ottiene con i seguenti ingredienti:

250 gr di ceci, 150 ml di olio d'oliva, 3 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino,
1 cucchiaio di origano, l succo di un limone , una piccola cipolla rossa tagliata sottile,olive nere a volontà
Se si utilizzano ceci secchi è necessario metterli in acqua bollente per 2 ore
Porre i ceci n un recipiente con metà dell'olio di oliva ed aggiungere acqua tanto da coprirli appena, aggiungervi l'aglio, l'alloro, il rosmarino e far bollire a fuoco vivo per 10 minuti, poi lasciare cuocere adagio finchè i ceci diventano teneri ( circa 2 ore per ceci secchi).

Sgocciolarli dall'acqua quando sono ancora ben caldi e aggiungere il resto degli ingredienti
condire e servire su un letto di lattuga.

Questo piatto è ricco di proteine,potassio, fosforo (nei ceci) vitamina A,B,C, (nell'aglio), flavonoidi
(nel rosmarino) ....più di così !
Buon appetito!

A già dimenticavo la salvia! é chiamata così non per nulla, deriva dal latino salvare, inquesto caso può salvarvi dopo l'insalata, masticandone 2 foglioline fresche , come un cewingam tutto quì!

PSper Sa: non ho ancora trovato le erbe rinsaventi che ti dicevo ^_^

Lavandula officinalis, Thymus vulgaris e Hamamelis virginiana per cane e gatto una cura sana

Non finirò mai di dire che le proprietà della lavanda officinale sono veramente utili , anche il mio cane è d'accordo! Infatti dopo il massaggino con l'olio di lavanda , dorme accoccolato sereno e rilassato, non ha più il mal di pancia!
Se il vostro cane inizia ad agitarsi , andare avanti e indietro e (se è in casa) guarda in continuazione fuori dalla finestra, potrebbe tattarsi di "non è ora che mi porti a fare un giro o in in giardino a giocare?"oppure più probabilmente "devo fare un bisognone urgente!"
Se è quest'ultimo è meglio che lo facciate uscire al più presto e , dopo essersi liberato , per far pssare la dolia mescolare 5-7 gocce di olio essenziale di lavanda con un cucchiaio di olio di mais
e massaggiargli lentamente ed in senso orario il ventre e i fanchi, se è una colica dovuta semplicente agli sbalzi di temperatura, è sufficiente per calmare i dolori e rilassarlo(controllare che beva adeguatemente) , se è qualcosa d'altro e la dissenteria persiste meglio rivolgersi al veterinario.
Utile anche un cucchiaio di infuso leggero di camomilla nell' acqua da bere.
Si possono utilizzare anche impacchi tiepidi di fiori di lavanda: portate ad ebollizione 250 ml di acqua, spegnete , mettete 2 cucchiai di fiori di lavanda freschi o uno di fiori secchi in una garza ben chiusa, immergetela nell'acqua per 10 minuti, se tiepida procedete con gli impacchi.
La lavanda è utile anche per l'igiene delle orecchie:
5 gocce di olio essenziale di lavanda
una tazzina di infuso di timo
mischiare l'olio nell'infuso freddo immergere una garza e pulire delicatamente le orecchie
elimina cattivi odori batteri ed eventuali funghi poichè il timo ha proprietà battericide ed antimicotiche.
Per la pulizia degli occhi è fantastico (anche in caso di congiuntivite)l'hamamelis in infuso ed utilizzato come collirio: un cuchiaio di hamamelis secco in una tazza di acqua calda, lasciare in infusione per 5 minuti, filtrare , immergervi una garzina e premerla delicatamente sugli occhi
facendo penetrare il liquido.
Per oggi è tutto (devo far fare un giretto a Bruto)

alcuni modi per usare gli oli essenziali nell'aromateapia e non

Finalmente mi sono scongelata e sono in grado di scrivere, anche se oggi siamo ancora sotto zero almeno c'è il sole!
In questi giorni gelidi ho fotto qualche esperimeto con gli oli essenziali (sulle lampade meglio non metterne un quintale credetemi!)
I modi migliori per assimilarne tutti i benefici è sicuramente utilizzarli nell'acqua calda del bagno
(alcune gocce), chiudendo bene porte e finestre, si certo, con questo gelo era sottointeso, ma è importante per intrappolare nell'ambiente il vapore in modo che si possa assorbire attraverso la pelle e le vie respiratorie, oppure si possono versare poche gocce in un recipiente di acqua calda ed inalarne il vapore (tipo fumini).
Ci sono alcune leggende che si narrano sulle proprietà degli oli essenziali come quella di Gatefossè, uno dei primi aromaterapeuti francesi che, dopo essersi ustionato una mano l'immerse subito in una bacinella con essenza di lavanda e se la ritrovò guarita!
Forse ha esagerato un pò l'effetto ma ,cari miei , il vero potere delle piante, dei fiori delle erbe và al di là della nostra conoscenza, ancora non sappiamo tutto e probabilmente non lo sapremo mai, d'altronde la natura esiste da migliardi d'anni da moltissimo prima dell'uomo e allora chi siamo noi per non credere nella sua forza?!?!
Scuste la parentesi, tornando agli oli essenziali , vorrei appunto parlarvi di quello di lavanda che oltre alla proprietà di curare bruciature e ferite è un fantastico rilasante si può utilizzare anche per il bagnetto dei bambini in questo caso va diluito (mi raccomando) : è sufficiente mettere una goccia di lavanda in un cucchaino di olio d'oliva e mescolarlo all'acqua del bagno, conciglia il sonno.
Questo olio se utilizzato diluito è molto utile per decontrarre la muscolatura e disinfiammare i nervi soprattutto del tratto cervicale: si mettono 5 gocce di lavanda in un cucchiaio di olio di oliva (o altro) mescolando bene, e si procede con un massaggio delicato fino al completo assorbimento, per aumentarne l'azione consiglio di metterne un pò , sempre massaggiando, su tempie, lati del naso, seni frontali.

La lavanda viene utilizzata anche per gli animali poichè ha un forte potere antibatterico, ma di questo ve ne parlerò prossimamente!

Raffreddore ? Zingiber officinale ovvero Zenzero

La radice di zenzero è utilizzata soprattutto in estremo oriente per insaporire cibi e bevande, è molto utile anche in medicina per la digestione, la nausea e la circolazione lenta.
Ma questo forse lo sapevate già!
Sapete anche che con la radice fresca si può fare un decotto contro e il raffreddore e l'influenza dal sapore squisito?(di solito le tisane curative hanno un saporaccio!)
occorrono: 30 gr di radice fresca fatta a fettine (prima lavatele)
1 cucchiaino di semi di coriandolo (lo trovate al supemercato come la radice di zenzero)
3 chiodi di garofano
1 fetta di limone
500 ml di acqua ( usate sempre acqua naturale della bottiglia)

mettete tutto nell'acqua e lasciate bollire per 15 minuti, filtrate, dolcificate a piacimento possibilmente con miele e bevetene una tazza calda, la rimanente la berrete dopo due ore facendola prima scaldare.

Lo zenzero si trova anche candito ed è ottimo contro il mal d'auto, inoltre la radice fresca se frizionata sul cuoio capelluto stimola la crescita dei capelli ( non illudetevi, stimola la crescita....non la creazione ).

Grazie mille per l'attenzione se avete qualche suggerimento mandatemelo!
se ivece soffrite di geloni :
60 gr di zenzero fresco affettato,3 stecche di cannella il tutto in 2 litri di acqua calda
aggiungere 250 gr di sale inglese (solfato di magnesio in erboristeria o in farmacia)
immergere le mani al mattino ed i piedi alla sera (far scaldare l'acqua ogni volta) sui geloni applicare direttamente succo di limone

Nel prossimo potrete trovare la coltivazione di alcune erbe officinali o le piante utili per tingere
oppure come fare un profumo altrimenti non so vedete voi!